カリフラワー&あさりの味噌スープ

【材料】
・あさり 100g~150g(砂抜きしておく)
・豆腐 半丁(水切りしておく)
・ベーコン 2~3切れ(細かく切っておく)
・にんにく 1かけ(みじん切りにしておく)
・カリフラワー 半個(細かく刻んでおく)
・黄色パプリカ 半個(四角く小さく切っておく)
・セロリ 約15cm(薄く輪切りにしておく)
・唐辛子 1本(輪切りにしておく)
・二倍糀生味噌 大さじ1
・有機生塩糀 大さじ1
・白ワイン 1カップ
・ピンクペッパー お好み
・ブラックペッパー お好み
・オリーブオイル 小さじ1

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとベーコンを加え、香りが立つまで炒める。
2.あさりを加え、白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きに殻が全て開き、火が通ったらあさりのみ別皿に移しておく。
3.フライパンに煮汁は残し、水を1カップ程加え、カリフラワー、セロリ、赤唐辛子、味噌、塩糀を加え柔らかくなるまで煮る。
4.豆腐とパプリカを加え更に煮て、あさりを戻す。
5.汁椀に盛り、お好みでピンクペッパーやブラックペッパーをふりかけて出来上がり!