ハーブ肉味噌

【材料】
・豚ひき肉 200g
・赤玉ねぎ 4分の1個
・唐辛子 2本
・にんにく 1かけ
・生姜 1かけ
・こぶみかんの葉 2~3枚
・レモングラスの茎 10cm程
・小ねぎ 2~3本
・油 小さじ1
・旨糀 大さじ1
・二倍糀生味噌 小さじ1
・醤油 小さじ1
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1

【作り方】
1.野菜を全て細かく切っておく。こぶみかんの葉は、中央の筋を取り細切りにする。レモングラスは薄く輪切りにする。唐辛子は細かく輪切りにする。
2.フライパンに油をひき、唐辛子、にんにく、生姜を焦げないよう香りが立つまで炒める。
3.豚ひき肉を加え火が通ったら、調味料の全てとハーブ2種を加え水分が軽く飛ぶまで炒める。
4.火を止め、赤玉ねぎと小ねぎを加え全体を混ぜ合わせたら出来上がり!