古代米甘酒のグリーンカレー

【材料】
・グリーンカレーペースト50g
・ココナツミルク 200ml
・水 200ml
・有機古代米甘酒 大さじ4(お好みで甘味を調整下さい。)
・ナンプラー 大さじ4程度
・厚揚げ 4枚(手のひらサイズ)
・ピーマン 6個
・ぶなしめじ 1パック
・油 大さじ1
・唐辛子 2本
・こぶみかんの葉 4~5枚
・バジルの葉 お好み

【作り方】
1.ピーマンのヘタと種を取り除き、食べ易い大きさに切る。しめじは石づきを取りほぐす。厚揚げは一口サイズに切る。唐辛子は輪切りにする。
2.油をひき、唐辛子・ピーマン・しめじ・厚揚げを軽く炒める。
3.ココナツミルク、グリーンカレーペースト、水を加えて具材に火が通るまで煮る。
4.刻んだこぶみかんの葉を入れ、ナンプラーで味を調え、古代米甘酒を加える。
5.お好みでバジルを飾って完成!