味噌漬け大蒜とモロヘイヤのパワー味噌汁

【材料】
・味噌床につけておいた皮むきの大蒜
・モロヘイヤ
・パプリカ
・出汁
・味噌
・白ごま

【作り方】
1.皮を剥いた大蒜を数日間味噌につけておく。
2.刻んだ大蒜と出汁、お水を入れ温める。
3.細かく刻んだパプリカ、食べやすい大きさに切ったモロヘイヤを鍋に入れ、軽く茹でる。
4.火を止め、味噌を溶き入れる。
5.器に盛り、白ごまを振って完成!

大蒜の味噌床にしていた味噌は、炒め物等の調味料として無駄なくお使い頂けます。
味噌漬け大蒜は長期保存出来るので、小さなホーロー容器などに常備しておくと、スープや炒め物にすぐに使えて便利です。