塩糀ゴーヤチャンプルー

【材料】
・ゴーヤ 1本
・卵 2個
・木綿豆腐 1丁
・ツナ 1缶
・有機生塩糀 大さじ3~4
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量(豆腐の水切り、ゴーヤ用)
・醤油 小さじ2
・カシューナッツ 大さじ1~2
・糸唐辛子 ひとつまみ

【作り方】
1.ゴーヤと豆腐の水を切り、一口サイズに切る。
2.にんにくは細かく刻む。卵はボールに溶いておく。
3.フライパンに油をひき、にんにくを弱火で炒め香を立たせる。
4.水気を切ったツナ、ゴーヤをさっと炒める。フライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れる。スクランブルエッグのように混ぜ、ツナとゴーヤに絡める。
5.豆腐、カシューナッツを加え、塩糀で味付けする。
6.醤油を加えて全体を混ぜ合わせて完成!