焼き茄子とトマトとチーズのお味噌汁

【材料】
・茄子
・オリーブオイル
・トマト
・出汁
・味噌
・粉チーズ

【作り方】
1.茄子を一口サイズに切り、オリーブオイルで炒める。
2.鍋にお水と出汁と切ったトマトを入れ、弱火で煮る。
3.茄子を鍋に加え、味噌を溶き入れる。
4.器に盛り、粉チーズを振って完成!

茄子と一緒にベーコンを炒めて作るとさらに美味しいです!トマトは潰しながら食べて、味の変化をお楽しみ下さい。