鮭の味噌バターホイル焼き

【材料】
・大き目の鮭の切り身 1切れ
※塩漬けでないもの。
・有機生味噌 大さじ1
・にんにく 2分の1かけ
・バター 10g
・料理酒 大さじ2分の1
・レモン 2分の1個
・パセリ お好み
・ブラックペッパー お好み
・アスパラガス 一束

【作り方】
1.鮭は臭みを取る下処理として軽く塩を振り10分程おき、水で洗い流してキッチンペーパーで水気をとる。
2.にんにくは刻んでおく。バターは小さく4等分に切る。レモンは、2枚程輪切りにし、残りは最後に果汁を搾るため取っておく。
3.アルミホイルで容器を作り、鮭とアスパラガスを並べる。アスパラガスは根元の硬い部分は切っておく。
4.味噌・料理酒・刻んだにんにくを混ぜ合わせ、鮭の切り身の表面に塗りつけ、余りはアスパラガスにかける。
5.バターを溶けたときに全体に行き渡るように4か所に置き、輪切りにしたレモンをのせる。
6.アルミホイル容器をフライパンに移し中火にかける。全体が温まったところで、蓋を閉め弱火にし約10分蒸し焼きにする。
7.鮭に火が通ったら、火を止めアルミホイル容器ごと皿に移し、全体にレモンを搾る。刻んだパセリ、ブラックペッパーをふりかけ完成!